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試作 昆布水つけ麺 at 麺屋 電龍楽しみにしていた冷しの試作ができたとのことでお邪魔しました😁つけ汁も冷たい昆布水つけ麺😁😁個人的には意外でしたが電さん製作昆布水つけ麺ってかなり興味津々😋サラッとした昆布水は北海道厚岸産鬼昆布❢濃い出汁が取れると評判の昆布です❢麺が昆布水にどっぷり浸かってます！このまま啜る❢麺に塩して啜る2❢わさびを麺に直接付けて啜る3❢中々つけ汁迄たどり着かない😁😁つけ汁は獣無しの魚介系100%❢敢えて塩味強めに仕上げてます❢麺はちょん浸けでいくのが好みでした😋麺も敢えてしっかりと締め過ぎず優しい食感で😋1.5玉あっという間に完食❢締めは残った昆布水を全て使って茶漬けならぬ昆布水漬け❢つけ汁は少しだけでいいかなぁ😁😁わさびが残ってたら少し足すとええ仕事してくれます❢更に微調整の後限定でご提供頂ける予定（いつ頃かは未定）エエもん頂きました❢ご馳走さまでしたm(_ _)m
麺がgoodな電龍さん つけ麺も◎ 関東でも、止まらぬ昆布水つけ麺ブーム 次に来るのは 煮干し昆布(ニボコン)！？
煮干し昆布？ニボコン？ なんとも艶かしい単語です😆
｢ 煮干し昆布水冷麺 」略してニボコン 関東では昨年の夏から 火が付いています
くみちょう
くみちょう
Tamagooo
楽しみにしていた冷しの試作ができたとのことでお邪魔しました😁
つけ汁も冷たい昆布水つけ麺😁😁個人的には意外でしたが電さん製作昆布水つけ麺ってかなり興味津々😋
サラッとした昆布水は北海道厚岸産鬼昆布❢濃い出汁が取れると評判の昆布です❢麺が昆布水にどっぷり浸かってます！このまま啜る❢麺に塩して啜る2❢わさびを麺に直接付けて啜る3❢
中々つけ汁迄たどり着かない😁😁
つけ汁は獣無しの魚介系100%❢敢えて塩味強めに仕上げてます❢麺はちょん浸けでいくのが好みでした😋
麺も敢えてしっかりと締め過ぎず優しい食感で😋
1.5玉あっという間に完食❢
締めは残った昆布水を全て使って茶漬けならぬ昆布水漬け❢つけ汁は少しだけでいいかなぁ😁😁
わさびが残ってたら少し足すとええ仕事してくれます❢
更に微調整の後限定でご提供頂ける予定（いつ頃かは未定）
エエもん頂きました❢
ご馳走さまでしたm(_ _)m