平日お昼に到着
紙エプロン以外全てのトッピングをプッシュし食券で買えない物は現金対応なのでお釣りがないよう用意し54人待ちの列へ
店頭の待ち時間表には約30分と表記、54人を30分で捌けるのかと思いながら待つこと55分で着席し、プレミアムモルツから配膳
約1時間で、店主さんから「丼に乗せきれないので別皿になります」とアナウンスされ着丼
スープは醤油ベースのキリッとしたかえしに豚骨の重圧感がハンパない
硬めコールの麺は酒井製麺の中細ウェーブ、小麦の風味豊か
トッピングは全部！！
丼にチャーシュー、味玉、ほうれん草、キクラゲ、海苔
別皿には辛みそネギ、生ほうれん草、キャベツ、野菜畑、チャーシューまぶし、生玉子
チャーシューはモモ肉が5枚くらい、燻製され香ばしさが食欲をそそります
味玉は黄身まで味付けされ食感が有って好きなヤツ
きくらげはコリコリ
海苔は厚みのある新海苔
野菜畑、もやし、生ほうれん草には、かえしがかけられて食感ある茹で加減
辛みそネギはシャキシャキ食感、豆板醤と胡麻油の味付け
チャーシューまぶしはオンザライスでチャーシュ一丼に
生玉子は麺と絡めてすき焼き風に
他客にジロジロ見られながら完食
ごちそうさまでした。