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ゴールデンウィークに岡山ラーメン探索での２件目。関東近郊ではおなじみの豚骨魚介だが、ビジュアル的に大変そそられてしまい、こちらの店に決定。関東では六厘舎や冨田などの名店があるが、この岡山に来てこれほど秀逸な豚骨魚介系に出会えるとは思わなかった。スープは見た目ほど脂に頼ったコッテリ感でなく、３０代後半の私でもスルスルといけてしまうタイプ。魚粉だけに頼ることなく、魚介系の出汁をしっかりとっているからでしょう、はっきりとしたコクを感じられた。 麺は極太でしっとりとした出来。店主曰く、製麺所にかなりのこだわりをぶつけて作ってもらったものらしい。途中で麺に添えられた櫛切のレモンを絞ると、飽きることなく感触できる。関東に住む私ですが、遠方に来て完成度の高い豚骨魚介に出会えて驚きを感じた。
かず
わた
さすらいのラーラー人
八雲
HBK
夢ねこ
ゴールデンウィークに岡山ラーメン探索での２件目。
関東近郊ではおなじみの豚骨魚介だが、ビジュアル的に大変そそられてしまい、こちらの店に決定。関東では六厘舎や冨田などの名店があるが、この岡山に来てこれほど秀逸な豚骨魚介系に出会えるとは思わなかった。
スープは見た目ほど脂に頼ったコッテリ感でなく、３０代後半の私でもスルスルといけてしまうタイプ。魚粉だけに頼ることなく、魚介系の出汁をしっかりとっているからでしょう、はっきりとしたコクを感じられた。
麺は極太でしっとりとした出来。店主曰く、製麺所にかなりのこだわりをぶつけて作ってもらったものらしい。
途中で麺に添えられた櫛切のレモンを絞ると、飽きることなく感触できる。関東に住む私ですが、遠方に来て完成度の高い豚骨魚介に出会えて驚きを感じた。