3月27日(水)､こちらがメニューをリニューアルしたので是非食べてねと交互フラワーさんに声を掛け頂いたので午前10時28分頃にリニューアル前も含めて初訪問でオープン前外待ち前客5人後から4人。
　因みにこちらは以前からBMして伺いたかったのですが中々タイミングが合わずやっとの訪問｡
　午前10時29分､並んでから約1分ほどで定時より1分早くオープン｡
　店内は木目調でコンパクトな､今日現在厨房アクリル板で区切られた下に棚のある向きカウンター6席のみでお水はセルフですが今回は出して頂きました(手前にハンガーラック､カウンター下に荷物カゴ､奥突き当たりにお手洗いあり)｡
　今日はご主人さんのワンオペみたいです｡
　卓上にはメニュー､ケースに入った割り箸と楊枝､レンゲ､紙ナプキン､ヘアゴムが備えてあり(紙エプロンは券売機上)調味料は見当たりません(＊鴨の香りを楽しんで頂く為に卓上調味料を康止したとの事)｡
　さてお店のXに今日27日の今日はラーメンとご飯物での営業とあったので今回はラーメンの中から最上鴨の中華蕎麦(塩)1200円を入って左側の券売機にて発券｡
　午前10時54分､ワンロット3杯ずつ一杯一杯丁寧に作っているので着席して約21分ほどで木のお盆に乗せて配膳されたそれは､
　最上鴨のガラ.丸鷄から出汁を取り浅利や蜆をベースにホタテ貝柱.昆布.鰹.椎茸を仕様し数種類の塩を合わせてたカエシと鴨脂を合わせたとある､あっさりしながらも鴨の旨味全開の鴨清湯塩スープに喉越しの良い心の味食品製細ストレート麺が旨し😆😆😆
　具は鴨のコクコクを感じる程よい噛みごたえの鴨レアチャーシュー2枚に生春菊､刻みアーリーレッドに長ネギ､柚子皮等です｡
　今日も美味しく完食､ご馳走様でした｡
　次回は最上鴨の中華蕎麦(醤油)かつけ蕎麦提供日に鴨クリーミー塩つけ蕎麦を頂きにまた伺います☺️｡