029_チャーシュー焼麺（¥1130）
※チャーシュー2枚＋11個
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GRiLLED PORK, CHiCKEN, ETC.
【257PCS】SHEET, PiECES, STiCK, LUMP
リニューアル後、と言っても大して変わって無さそうだと見慣れた外観に流し見、実際に踏み込んでみたらやっぱり以前と大差なかった「焼麺 劔」へは、かれこれ5年以上ぶりだ。
「麺を焼いてて、鉄板で」と道中で同行者にレクチャー、強烈な向かい風に挑む格好で歩くだけでなく言葉を発する際も強い口調で焼麺を説明したのは、同行者からラーメンの誘いに、ほぼ啜れぬ麺屋のチョイスが的外れかも知れないと、不安になったからだろう。
12時の手前、10分ほど前に到着。平日ゆえ先客は4〜5人とほどほどで空席もあり、即ありつけそうだと脳が判断すれば胃袋は隣接してるみたいにギュルギュルルと反応した。
今年はバカな肉イヤーなので迷わず右上に構える「チャーシュー焼麺」の四角をプッシュ。
突出しの速度で手元に届いた鰹節をセルフで粉々にメイクし、軽い談笑を交え待機。入店から着丼まで10分強を要したが、感覚的には半分程度と感じられたのは同行者のお陰だろう。
さて久方ぶりの焼麺は相変わらずパリっていて、表面の軽快なスナック食感の先に待つモチムチな歯応えが楽しく、そのメリハリのある鮮やかな高低差に箸が進む進む。
そのパリパリな表面にもピタリと纏わり付くベジポタスープはドッシリと重厚でザラリと印象的な舌触りの余韻を残し、意外にもミドルボディに着地。レンゲも進む。
チャーシュー麺仕様でピローーーンと長いバラチャーシューが2枚となり、個数稼ぎとして大助かりな食べ易さも嬉しいダイスカットの小粒肉が11個入る。
何気にグッジョブなのが、セルフで擦り粉砕した鰹節での味変。ベジポタが鮮やか華やかに豚魚テイストにシフトし、嗜好にズキュンと嵌った。