Item: Craft Ramen BiT
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

入谷の新店

巣鴨→小瀧橋→昭島と連食した後は、入谷まで戻る。
（フリー切符じゃないとこんな麺活できないわな）
次に狙ったのは、先月末に開店したこちら。
ずっと気になっていたのだが、やっとチャンスが巡ってきた。

鶯谷駅南口から徒歩７分ほど。
「麺処晴」さんの近くなんだね。
こちらは大通り沿いじゃなくて、ちょっと入った場所。
青い幌に白文字で「Craft Ramen Bit」と書かれている。
カッコいいけど、ラーメン屋とは気付きにくく、ちょい目立たないかも。

入店すると、ちょっと暗い店内。
男性店主のワンオペ、先客は２〜３と空いている。
券売機に向かうと、メニューは、「コンソメらーめん（醤油）」と、それの味玉入りのみ。
塩も出すようだが、「COMING SOON」となっている。
味玉はいらないので、デフォルトのボタンをプッシュ。
価格は1000円である。
ビールはクラフトビールのみで850円。
好きな方にはたまらないのだろうがスルーした。

券を渡しながらカウンター席奥へ。
ちょい渋い喫茶店か洋風居酒屋的な雰囲気だね。
クラフトビールが確かに似合いそう。
券を渡してからわずか５分で提供されたのは、中央に具が重ねられた、ちょいオイリーなシャレた一杯。

麺は、加水控えめの細ストレート。
低加水でもパツパツ過ぎず、適度な粘り腰がある。
ちょい苦手なタイプの麺なのだが、これは美味しい。
入り口近くに製麺機が置かれた部屋があった。
自家製麺なんだね。
スープは見た目通りちょいオイリーな清湯系。
初動は、スープ自体からの旨味はそれほど伝わらず、油に頼ったスープなのかなと思ったが、食べ進めるうちにじわじわと良さが伝わってくる。
「コンソメ」という名なので、もちろん洋風な感じもするのだが、香味野菜の主張は控えめ。
この味わいは玉ねぎなどをお使いか。
醤油は程よく効いていてそれほど主張してこない。
これは確かに新しい。
「コンソメ」らしさもありながらも「らーめん」のスープという感じがする。
そのオンリーワンな味わいには唸るしかない。
具は、ねぎ、青ねぎ、ドライトマト、ごぼう、エリンギ、チャーシュー。
ねぎは細かな刻みを
青ねぎも薄くスライスされやわらかい。
甘みと酸味のあるドライトマトは、このラーメンによく合う。
それが洋なのに、和の素材であるごぼうも載るのは面白い。
メンマではなくエリンギ。
ソテーされていて、味付けもいい。
キノヲタとしてはテンションが上がる。
チャーシューは、意外にも醤油強めの味付け。
それでも、この洋風らーめんに合うから不思議だ。
麺量は140gほどかな。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

これは面白い。
最初、デフォルト1000円は高めかと思ったが、麺もスープも具も、一つ一つ丁寧に仕上げられているし、オリジナリティを感じるので、高くは感じない。
これは実はすごい店なのでは？
この凄さが伝わるといいなと、心から思った。
応援したい。

蛇足；
あと１杯
ビールも飲むよ