終末は栃木遠征。のはずだったのだが栃木二郎が15～18日厨房修繕の為お休みとのこと…。全く間が悪い。
そこで大宮で下車し7カ月ぶりにこちらへ。
到着すると店内外合わせて9人待ち。スルスルと列は進み店頭まで来たので券売機で「小：800円」と「生たまご：100円」を購入。
厨房には店主さんと2人の女性助手さん。1人は初めて見るような。
着席後すぐに生玉子が。そしてしばらくして声がかかったので「ヤサイニンニクカラメ」とコール。盛り付けは助手さんが担当していた。

麺は昨年同様やや柔らかめでいかにも直系の麺といった感じ。なんか細くなったようにも見えたが気のせいかも。量はやはり300gもないのでスキヤキにしたりして食べているといつの間にか無くなってしまう。
スープは大宮らしい非乳化でカラメにした効果はしっかり出ている。今日はアブラコールしたわけではないが液体油は結構多くそれなりにコッテリしていた。
ブタは中ぶりが3個。適度に柔らかくよく味が染みている。次回は持ち帰りも買ってみようか。
野菜はコールしたのでそこそこの高さでシャキとクタの中間の食感。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。

ここでは色々コールを変えたりしているが、今日のカラメスープは個人的にはかなり好み。次回からもこれで行こうか。
また前々回の刻み玉ネギや前回のおろしぽん酢よりもやはり生卵の方が美味しく食べることが出来たな。
接客もとてもよかったです。