２年前から京王線・小田急線沿線で激しく増殖している「一文字」系。「ぶっ豚」や「郎郎郎」を運営のニーズアンドクリエイトが展開、いわゆる資本系。
１月に経堂の「勢」に行ったが、今日はこちらへ。１年４ヶ月前のオープンだけれど評価がとても高いので気になっていました。

改札の真ん前、抜群の立地だけれど、明大が休みなので街は空いています。

入店し、まず券売機へ。味わいは大きく２種類、鶏と金目鯛、ここは「金目」を。
ご飯物もあり、メニューは豊富で価格もお手頃です。
男女２名でオペレーション、効率よく動いていますねえ。

着丼、大きなペラ豚チャーシュー、穂先メンマ、刻みアーリーレッドに水菜、炙った金目鯛の切り身がトッピング。
麺は細ストレート、加水率低目のパッツンパッツン。個人的には苦手なタイプだけれど、この味わいにはこの麺だろうなぁ。
金目鯛の兜出汁の塩スープ、旨味がありとても美味しい。麺完食後、残ったスープもついつい完飲。
麺は苦手だが、旨い一杯だった。
資本系、侮るべからず、ですね。