Item: 麺屋はし本
Rating: 85
Author: レインマン

85点

渋谷の名店リスペクトとのことでそういう方向性の味。
魚介由来と思われるわずかな酸味が感じられ動物系のコクに支えられたバランスのよいスープ。
麺は適度にコシのある中太のストレート麺でスープの持ち上げもよい。
チャーシューはホロホロ食感で旨味もしっかり。
卓上の柚子胡椒がスープとの相性ピッタリ。

シンプルながらバランスよく飽きがこない味だと思います。