前日分。ちょうどオープン頃の訪問で、5人程の待ち。環七沿い。斜め向かいは野方ホープ。清潔な店内。

麺は、池袋の老舗松本製麺の中細よりもやや太めのストレートなブツで、粉っぽさを少し感じるが、弾力性に富むしなやかさがあり、喉ごし良く旨い。

スープは、鶏手羽メインの鶏清湯にカエシはモンゴル産岩塩その他国産の塩をブレンドしているとのこと。
　
とにかく柔らかさがあり体にジワジワと染みていく。ふくよかな甘味もあり優しいんですが、旨味は丼内に溢れている。モンゴルの岩塩はだいぶ前に一時期流行りましたね。懐かしさも込み上げてもくる。　

具材は、脂身のない肩ロース3枚、鶏胸チャー2枚、味玉、メンマ、ネギ。

具材はどれも抜群にウマい。特にお気に入りは、3日かけて戻しながら味を入れているメンマ。どれも丁寧に処理されていて抜かりなく、東京都区内では、これほどのところは記憶にないほどのクォリティとインパクトあり

半チャーハンは、量が多くて1人前はありそう。しっとり系でこちらもなかなかの味わいで満足。

これは全メニュー制覇しないと気がおさまらなくなってきました。大変ごちそうさまでした。