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３日前、２６日オープンしたお店、かなり話題になっています。上野駅から歩いてきたので、気が付かなかったけれど、ここは昨年食べた「上湯ヌードル」があった場所ではないの？店頭に待ちは無くすんなり入店。左にある券売機でワンメニューの「醤油」をポチッ。ちなみに右手には製麺所がありますね。店主さんのワンオペです。店内に「上海ヌードル」の面影がありませんん、結構いじったのかな。７分程で着丼、柔らかチャーシュー、ゴボウ、平茸？、ドライトマト、白ネギと青ネギがトッピング。レイアウトが綺麗、平茸も歯ごたえが良く美味しい。麺は中細ストレートの自家製麺、加水率低目だけれどツルツルシコシコで美味しい。清湯醤油味のスープ、鹿肉と鶏肉を煮込んだコンソメスープに魚介を合わせた出汁、甘みがあり洋風も感じる独特な味わい、とても旨い。初めて食べるオリジナリティある一杯でした。食べている間にお客さんが続々入店し待ち発生、土日混みそうだな、こりゃ。
新装開店早々でこの注目度、さすが改さんの店長さんです。 にしても、タバサさん新店訪問の早さもさすがです！ 評価も高いですねぇ〜早くも今年のTRY候補か？
「TRY候補」ですねえ、確かに・・・・。
タバサ
82点
92点
85点
88点
85点
流星
なお
北崎ウンターデンリンデン
絹ごし木綿
kaz-namisyusa
89点
80点
81点
82点
79点
上野駅から歩いてきたので、気が付かなかったけれど、ここは昨年食べた「上湯ヌードル」があった場所ではないの？
店頭に待ちは無くすんなり入店。
左にある券売機でワンメニューの「醤油」をポチッ。ちなみに右手には製麺所がありますね。
店主さんのワンオペです。店内に「上海ヌードル」の面影がありませんん、結構いじったのかな。
７分程で着丼、柔らかチャーシュー、ゴボウ、平茸？、ドライトマト、白ネギと青ネギがトッピング。レイアウトが綺麗、平茸も歯ごたえが良く美味しい。
麺は中細ストレートの自家製麺、加水率低目だけれどツルツルシコシコで美味しい。
清湯醤油味のスープ、鹿肉と鶏肉を煮込んだコンソメスープに魚介を合わせた出汁、甘みがあり洋風も感じる独特な味わい、とても旨い。
初めて食べるオリジナリティある一杯でした。
食べている間にお客さんが続々入店し待ち発生、土日混みそうだな、こりゃ。