2024.2.26
会津若松市に本日オープン「SPICE 麺 アッ晴れ」にて、赤いスパイスラーメン3辛1100円＋パクチー180円。
麺茹で機不調で急遽寸胴で茹で。待ち長くその間店主さんはお客と話し。
卍力美味いですよねーなどと私は話した。福島ではとても珍しいスパイシーラーにパクチー！
弱酸味ありトマトから。

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開店５分前に到着、待ち７人は車内。早速店に入ってみると店主さんが出てきて、上記の話しで提供が遅れるということ。
ゆっくり待ちましたが、明日からは大丈夫なのかなあ。提供は開店46分後。
辛さは1-3まで選べるとのことで、3は辛いのか訊いたら店主さんは普段から辛いのを食べているからよくわからないとのこと。
辛いの好きな人なら3辛いも大丈夫だと思うとのことで3辛で。「卍力」は東京のスパイシーラーメン店のこと。こちらの店主さんも大好きらしい。
クミンが食後に舌に残ったかなあ、スパイシーさは様々が取り込まれているし、私の妻は香辛料マニアなもので連れてきたいなあと思った。今度会津の山に誘った折りに再訪してみたい。
ただ、ココナッツっぽい甘さは私にはいらないと思うし、卍力くらいの強烈なスパイシーさは欲しいと思うが、この場所では冒険すぎるかも。
少し南国風なスパイシーさだった。
麺は中太麺で茹で具合いも良く、急遽寸胴茹でに変更したにしてはとてもよかった。
卓上には胡椒ミルに花山椒ミルがあり、痺れが欲しいので花山椒をガリガリした。しかし、この一杯にはパウダーだなあと思う。パクチーは鬼金棒の鬼マシくらい欲しいな、いくらかかるかなあと後で思った。スープは豚骨、魚介などによるタテギを使用している。手間がかかるだろうから大変でしょうけど、一定のファンを生み出せそうな新店でした。