2024-47杯目(2月22杯目)
🍜⭐潮らぁ麺・どっちーも増し
🏠らぁ麺 SUNGO(さんご)
🗾神奈川県横須賀市野比1-10-3
🚉YRP野比駅 🚶1分
💤不定 Irregular
営業情報告知　X
----------------------------------------------------
2024/2 平日夜 初訪問
 
トーキョーベイ・フィッシャーマンズ・ヌードル系列
2020/12オープン
 
1940に到着し待ち無く入店
壁向かいのカウンター席に着席
 
発注リスト
⭐潮らぁ麺¥900
・どっちーも(チャーシュー2枚+半熟うずら3個)¥280
・ギョーザ¥380
・レモンサワー¥390
＜合計¥1950＞
 
ハイボールは品切れ中とのことで、
レモンサワーをいただき一人カンパイ♪
グビー♪
 
ギョーザは生姜がパチコーンと効いてて、
そもそも塩味ありでそのままテイスティングめっちゃ旨い✨
その後、酢醤油を自分で合わせるが、
酢に昆布入ってるのもポイント高し
パイナップルの醤油皿が可愛い♪
 
⭐潮らぁ麺・どっちーも増し
 
アサリ・シジミの貝出汁に牛骨をプラスしたというスープ
タレはゲランド塩・貝出汁・白醤油合わせ
香味油としてラードを使用
貝推しでありながら、トーキョーベイのホンビノス貝とは違う貝を用いつつ更に牛骨を加え差別化
そんなスープは、ふんわりした貝の旨味に牛＆ラードが輪郭を与える感じ、これうまぁ❣
 
平塚・麻生製麺の麺は平均幅2.5mm程度の多加水平打ち縮れ麺
ピロピロな啜り心地＆プリップリ食感、透明感溢れる小麦感で、スープに合いまくり😍
 
具材はチャーシュー、姫竹、揚げレンコン、青菜、うずら味玉3個
チャーシューは、バラチャーシューとバラロールチャーシューという二種バラチャーシュー
ここでワイルドな豚の旨味がガツンと広がる♪
レンコンはなかなかの塩気が効いてて鮮烈なアクセント
うずらは真ん中のだけニコちゃんマーク付き
半熟ではなく固ゆでやったけど、これも美味