Item: 麺処しのぶ
Rating: 78
Author: ひぐま

78点

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東京メトロ千代田線千駄木駅の南、「不忍通り」沿いにある。
・店の外観：木造な和風な外観、黒色地に金色電光の文字看板、白色の暖簾、紺色の垂れ幕、メニューの立て看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで１３席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外１人ほど。
・店員　　：調理の男性１人。
・注文方法：券売機から選択して注文。
・注文品　：塩らぁ麺（８５０円）
・丼着時間：待つこと４分ほどで丼着。
・具　　　：低温調理豚叉焼（１枚）、鶏叉焼（１枚）、穂先メンマ、刻みムラサキタマネギ、ネギ。
・麺　　　：極細、断面は正方形、くすんだ黄色、軽い縮れ、パツパツシコシコした食感。
・スープ　：油がたっぷり浮いた少し濁りのある茶色みがかった黄色。食ってみると、塩味。出汁のベースは鴨と大山鶏らしいが旨味がしっかり出ていてイイ感じ。ボルチーニはよくわからなかったが洋風な感じもありこれまたイケてる。
・その他　：
堪能した。