木曜日の22:30に土浦麺処龍乃舞さんを訪問。駐車場がないので近くのコインパーキングを利用。相場は200円/分。

店内に入ると右側に券売機があり、最上段は中華そばの醤油味だったので、その中でも一番トッピングが豊富な特級を選択。時間が遅いので先客も後客もいなかった。

食券を渡すと5分程で着丼。これは塩味ではと間違えるほどスープの色が薄い。一口啜り醤油味であることを確認した。薄口醤油を使用されているのであろう。スープは豚のコッテリ感と野菜の甘みを感じ、醤油の味は控えめだが塩味は十分で美味しい。麺は特徴的で太麺で縮れの入った多加水麺。モチモチ感が非常に美味しい。スープがコッテリしているのでこの麺と相性が良いと思う。

具材に着目するとやはり2種類のチャーシューだ。ロースチャーシューは漬け込まれていないもので、柔らかい食感と肉の味が楽しめる仕上がりになっている。バラチャーシューは十分に味が染み込んでいて、脂部分は少な目で赤身部分はしっかりと固さとなっていて2種類のバランスが面白い。通常はバラチャーシューがトロトロで、ロースに歯応えがあるが、龍乃舞さんはその逆だ。味玉は半熟の黄身に味が入ったもので美味しくいただけた。

全体として、まとまりのある一杯でした。ごちそうさま。