これは2022年に訪れた際のデーターでごわす。
品川区の大森駅から徒歩数分圏内の人気店
食べログのラーメン百名店は勿論、ご存知ミシュランガイドの東京ビブグルマンを数回受賞してる
お墨付きのお店！
店内はカウンターのみで約8席ぐらいだろうか？
化学調味料を一切使わない
いわゆる無化調のスープで知られている
評判のスープと多彩な丼が魅力のこだわり抜いた
ラーメン店！喉越しのよい細麺に美しいトッピング
ワンタンとチャーシュー
長ネギと海苔なんとも美しいフォルムだ
店のロゴや外観、店内の内装含めて
センスをすごく感じる。
ラーメンのこだわりは大きく見ると
フォルムはスタンダードにどうしても
基本的に変わらない為
味で勝負の部分が強いが、それでいうと
丼はこだわってる店は見た目でわかる！
この日は本マグロのネギトロ飯が限定であり
奇跡的に注文できた！
見た目でこのクオリティーの丼飯を
提供してるラーメン店は東京、大阪
名店を数店巡ってきたが5本の指にはいります！
トッピングも黒豚のワンタンや黒毛和牛
使ったトッピングなど食材のこだわりも随所に
現れてます。トッピングひとつとっても
オペレーションを理解してるラーメン王子としては
努力だけでは再現できないこだわりと
情熱を感じる。
盛り付けのセンス、黄身の色から卵のこだわり
色合いのこだわり、器のこだわり
全て高得点をつけたい。
人気店なだけにリピートはなかなかできないが
満足しました。ご馳走様でした。