支那そば高橋商店（塩らぁ麺）
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2022年8月オープン
支那そばや石巻@東松島の直営店であったが2023年1月より店主が独立
系譜としては支那そばや@戸塚の流れを汲むが本店とは無関係となっている
麺メニューは醤油らぁ麺、塩らぁ麺、醤油つけ麺、塩つけ麺の他トッピング類
塩らぁ麺を注文

見た目は出身店と似ているが一部トッピング（揚げネギ、岩海苔）が別皿提供となっておりシンプル
スープはブランド地鶏に複数の乾物系を使用した多層的な旨味がありミネラル感のある塩ダレとともにじんわり染み込むような味わい
ベースのスープがしっかりしているので支那そばや系でデフォルトの揚げネギを別添としているのも理解できる
後半に岩海苔と共に入れたが味変としては相性良いがナシでも十分満足

麺は全粒粉入りの細ストレート
支那そばやの麺箱が確認できるが外皮の入るものは珍しい
平ザルで湯切りされやや柔らかく茹で上げられている

チャーシューは大判の豚バラロールで肉質的にも上等さを感じその他メンマとネギでシンプル