12時20分お店到着。
先客4名。
店頭の券売機で食券を購入。
小ラーメン900円、生卵60円、豚1枚120円でした。
食券購入と同時に回収。カウンターに案内されます。
3分ほどで生卵が殻付きのまま提供されました。
きちんと殻入れ用のお皿も付いてきました。
卓上にはポン酢、お酢、カエシ、ブラックペッパーがありました。
さらに5分ほどでコール。ニンニク、アブラ、トウガラシでお願いしました。
まずはスープを一口。非乳化スープは醤油がバッチリ効いてほんのり甘みも感じるおいしいスープ。卓上にカエシはありますが、野菜を増したりすれば足す必要があるかもしれませんが、そうでなければ足さなくても十分な濃さ。豚骨濃度が高くトロミがあるという感じのスープではないのですが、非乳化系のツボを押さえたようなおいしいスープです。
続いてヤサイ。ヤサイの上にはコールでお願いしたアブラがたっぷりのっています。半個体という感じのアブラはしっかりと味がついていて、トロンとしています。ヤサイと食べるとめちゃめちゃうまい！まさにアブラドレッシング。増さなかったのでそれほど多くないヤサイですが、最初にほとんど食べてしまった。
ニンニクは結構多め。四方に散らして麺を食べます。
麺は中太のゴワゴワ麺。二郎系の中では細め。茹で具合はかなりの固茹で。麺を箸で持ち上げても重力に反しているものもある。麺自体はゴワゴワしておいしいのですが！もう少し茹でてあった方が好み。
豚は什器で温められ、さらにカエシを霧吹きでかけられていました。かなり手が込んでいますが、おいしい！分厚いけれどふわふわ。食べ応えはあるのだけれどすぐになくなってしまう。1枚増やしておいてよかった。麺が240gと普通の二郎と比べると少なめなので1枚増しましたが、これなら2枚増しておけばよかった。
中盤からは生卵に麺をつけて食べました。カエシがしっかり効いたスープで麺もそのスープを吸っているので卵がよく合う。後半はトウガラシ部分を中心に食べました。トウガラシはそんなに量は多くないのだけれどなかなかの辛さがある。トッピングしてよかった。
お腹に余裕をもって完食。おいしかった！