山梨から八王子は電車でサクッと行けるのがありがたい。
そう、今回は八王子駅からも近い家系ラーメンのお店。
元々国分寺市で「武道家 口 （くにがまえ）」で働いていた尾又店主が八王子駅近くに開業されました。

深夜でも八王子までくれば居酒屋がたくさんありますね(*‘∀‘)
駅前の居酒屋でベロベロに酔っぱらった僕。
〆ラーの候補を探すと尾又家さんを発見です。

詳細は不明ですが、武道家さんは武蔵家がルーツなそうな💡
これはかなり豚骨が効いた１杯がいただけそうですね(^^)
千鳥足でもルンルン気分で尾又家さんに駆け付けました♪

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活気のあるお兄さんから丼を受け取ります。
茶色の油がほどほどに浮いたスープはいかにも濃厚そうです。
海苔・チャーシュー・ねぎ・ほうれん草・味玉など。

ライスいりますかと言われて長考。
やっぱり断ることができなかった(笑)
お好みは初見なのでぜんぶ「普通」にしました。

【スープ】
様々な部位の生ガラを水のみで長時間炊き続けてできた「濃厚無添加スープ」とのこと。
酔いが冷めそうなくらいのパンチのある味わい。
醤油よりも豚骨の旨味が前面に出ているようです。
あまりドロドロしておらず、ほどほどの粘度で飲みやすさがありつつ、思ったほどクドくない✋

【麺】
麺箱には「酒井製麺」とかかれていますね。
小麦の香りも少しする中太の短めの麺です。
ズルズルと啜るタイプの長めの麺が好きだったけど、最近家系だったら短い方が好きになってきた(笑)

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