2024-1-7 20:15 訪問

賄い味噌　900円　（ニンニクあり）

裏難波にあって外国人にも非常に人気な同店　　いつも行列が絶えない
今年初めての　のスた　で味噌を頂く　　ラッキーなことにマスターが作り手でこれは期待できる
アシスタントの女性も非常に要領よく働き、麺上げ後サクサクと仕上がっていく

ヤサイはシャキシャキだが茹でるときはスープで茹でているので水っぽくなくもやし特有の臭みもない
スープを掛けながら、飲みながら一緒にバクバク食す

もやしを先に頂くベジファーストが私の食べ方で次に2枚の大ぶりのチャーシューを一気に頂く
時間が経つごとに厚さが薄れてきている感がするが、この提供価格を考えると致し方なし

赤身であるため一歩間違うとボソボソになるが、微妙な調理加減であるため、いい感じで仕上がっている　　麺もいつもながらの短めのタイプだが、加減よく茹でられた麺は多めに入っている
（最後に捨てる麵も入れて欲しいものだ）

味噌は少しピリ辛感がありながらもコクと醤油感のある味噌で、田舎味園のような甘さがなくラーメンには最適の味付けと思う