東京メトロ日比谷線築地駅1番出口より徒歩3分程の場所にあるこのお店を訪麺。
人気店鴨to葱がプロデュースしたお店で昨年10月にオープンしたばかりの新店だが、1230の到着で外待ち18と大人気。先に食券を買ってから接続。さらに後客16が外待ち。
今回は濃厚牡蠣らぁ麺950円をタッチパネル式の券売機で購入。35分後に着席。
店内は、畳でできたカウンター14席で仕切りはなし。
ただ、なんだか落ち着く雰囲気で居心地は良い。
店員は、5名での切り盛り。
卓上は、レモン汁、黒胡椒。
各席に木のお盆が置かれていてそこに配膳される。
着席後、5分後に小ぶりで深さのあるお洒落な丼にて着丼。
スープは、広島県産の牡蠣を大量に使用してエキスを濃厚させた、若干とろりとした牡蠣スープに、千葉、愛知産の濃口醤油がブレンドされていて非常にうまい。
麺は、三河屋製麺特注の中太ストレートでスープとの絡みがよく、固さもちょうど良い塩梅でうまい。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、かいわれ、のり、レモンかけら。
特にスープがうますぎてあっという間の完食。
丼が小ぶりでお洒落だが、量が少なめの印象。
しかし、味は一級品。ごちそうさまでした。