止めよう止めようと思いながらも、背脂チャッチャ系を求めて本日は北池袋にあるこちらを初訪問です。
人懐っこい、親切な親父さんが一人で切り盛りされてました。

作り方は「下頭橋ラーメン」と同じく、カエシ→麺→スープ→背脂の順に丼へ投入されます。
これは「土佐っ子」のレシピなのでしょうか？
出て来る時に「タレが沈んでいるからよーく掻き混ぜて」との説明があります。
えらくちっちゃい丼で出てきたので「？」という感じ。
きっと中にミッチリと麺が詰まっているのだろうと考えながら食べ始めます。

親父さんのお言葉に従いつつ、混ぜ混ぜしながら食べ進めますが、上品でしつこくない背脂と濃厚な醤油ダレが良いバランスで、率直に旨いと言えるラーメンです。

麺はやはり「下頭橋ラーメン」と同じくカエシ色に茶色く染まり、味も染みてしまっているので「韃靼そば」の風味は分かりませんでした。
結局麺のボリュームは全然もの足りませんでした。
この手のお店なので、ボリュームも凄いのだろうと勝手に想像していたので肩透かしを喰らった感じです。

固茹での玉子が入っていますが、親父さんの説明によれば箸休めなんだそうです。

チャーシューはトロトロのロールチャーシューで、味は濃い目ですがやはり旨い一品です。

ネギは増しましたが、これはあった方が良いと言う位でしょうか。


今まで食べた「土佐っ子」系の中では、間違いなく１番旨かったです。
しかし、こちらのHPで事前に調べたメニューから、ほぼ全品一律50円程度値上げされておりコストパフォーマンスがかなり悪いことと、スープが温いことが気になりました。
但し、親父さんの接客は◎です。
再訪は十分に有り得ますね。