2024年1月17日訪問

東京ラーメンストリートの期間限定イベントを実施していた店舗の場所に、ラーメン百名店にも選出される人気店「ソラノイロ」の創業者が、蒲田にある家系ラーメンの人気店である「らーめん飛粋」のレシピ協力を得て、家系ラーメンの店として昨年10月にオープンした【家系ラーメン革新家TOKYO】を訪問して、≪ラーメン≫をいただきました🍜

手際よく提供された一杯は、見た目のビジュアルはバッチリ家系ラーメンながらも、よく見ると家系ラーメンの特徴でもあるほうれんそうではなく江戸菜が使われており、そんな一杯をさっそくいただくとスープはややライトながらも旨味はしっかり出ているのですが、しょっぱ目な【王道家】が家系ラーメンの基本となってしまっている自分にとってはやや甘めに感じるもののしっかり旨いスープで、そんなスープに入る麺は茨城の人気店である【活龍】グループである天辺ジャパン製のやや短めの麺がプルッとしながらモチッとした食感で旨くて、トッピングとして乗る吊るしのチャーシューはスモーキーで旨いし、江戸菜もフレッシュでほうれんそうとはまた違った口直し感になり、後半は卓上のニンニクを入れてみたりニンニク味噌を入れてみたところパンチが利いてきたのと、「らーめん飛粋直伝」という特製醤油タレを加えるとまた違った旨さになったので、「もっと早く投入しておけばよかったな」なんて思いながら食べ進めているうちに、気がついたら麺がなくなっていたというウマーイな一杯だったので、ぜひ次回は汁なしメニューの≪芳醇ちーゆそば≫やらーめん飛粋直伝の≪カラシめん≫も食べてみたいと思った、期待の新店の一杯でした🤤
（ちなみに店名のかわいいロゴは店主の宮崎さんの息子さんが書いたものとのことです👏）