Item: 味噌麺処 花道庵
Rating: 87
Author: 40Clockers

87点

★チンピラ玉子🥚¥200

《 thoughts 》
厚みあるコクのbalanceを感じる豚骨•鶏ガラの動物系出汁に柔らかな香味野菜のダシが絶妙に重なる凝縮した深い旨味🐓クドさの無いラードと香ばしい大蒜に白味噌を中華鍋で炒め合わせた上質な味噌ダレは重厚でクリーミーな後味良く余韻が残るSoup🥢味覚を刺激する唐辛子の旨辛spicy感に辛味ダレは味変に最適なウズラ卵🥚大判で脂身の甘みに崩れる程softな豚バラ叉焼🥩黄色味でコシは強く小麦の風味が伝わり心地良いモチっとした歯応えのある"三河屋製麺"特注太麺が絡み合った食欲を唆る冬の寒空に沁み温まった一杯😋