葛西駅からそこそこ距離があるのに、開店15分後の到着で既に10人強の待ち。
回転は普通、3,４分にひとり入れ替わるペースです。
家系のご出身ながら、背脂チャッチャ系でしかも自家製麺。
気になる条件が揃っていたので、優先順位を上げて初訪問しました。
脂や麺の硬さの好みを聞かれたので、硬めオーダー。　
店の奥に製麺室がありました。
スープの香りは豚骨、家系や豚骨ラーメン店のそれに近い香りでした。
ひと口いただくと、醤油ダレがキリッとしながら、豚骨スープはマイルドな出汁感。
自家製中太麺はツルっとした表面でムチっとしたコシがあるもの。
背脂のインパクトに目が行きがちですが、麺の強さがやや勝っていたように思います。
麺量が200gと多く、食べ応えあります。
チャーシューは赤身中心のムッチリしたもの。
その他はホウレンソウ、メンマ、ネギ。
途中から辛ネギを投入、辛ネギには短冊チャーシューも結構、入っていました。
辛さはそれほどではないものの、味辺アイテムとしては良品だと思いました。
今は麺メニューは1種ですが、つけ麺もありかな、などと思いました。
食べ終わり店を出たのは12時、外待ちはありませんでした。
いちばん並ぶ時間に接続したようです。