延岡辛麺本流

スタンダード目的で二度目の訪問。
12時55分入店で先客7名後客なし。
掲題確定、小鉢・ごはん付きのランチAセット（+120円）でお願いする。

やっぱりな、旨味なタイプ。
辛さよりもベースの旨さ、4辛だと正直優しい。
韓国産唐辛子の特長だろう、甘さを感じる辛さ、塩気も控えめでほっこりする。
感覚的なものではあるが、カレー辛麺は4辛で十分も、スタンダードは5辛以上が必須かな。
指定なしの通常麺はサンサス商事製きねつき冷麺。
ツルリクニグニな食感と桝元のこんにゃく麺より細め中細サイズが特徴だが…
思えばこんにゃく麺との案内・記載は一切なく、こちらの勝手な固定観念、そば粉入り通常麺なのだ。
フワホワと塊なき溶き玉子、かなり小ぶりな挽肉ミンチ、しんなりニラ。
そして何よりも粒ニンニク。
サクホクとうまいのが5〜6粒、存在感は十分だ。
よきところで小鉢（シュウマイ・ゴホウの煮物）挟み、箸休め。
麺を先に食べ終えて、デカいレンゲでスープ量を調整し、ごはんをドボン。
サッと馴染ませクッパ風、うますぎる。
次回、ネクストレベルの5〜8辛にすることを決意して満腹完飲完食です。

旨かったです。
上品さ、丁寧さを感じる辛麺。
これが本流の味なのかと、それだけで嬉しくなる。
いつかトマト辛麺にも挑戦だ。

ごちそうさまでした！