【スープ】ライトベースな味噌、ラード、そして唐辛子ベースのストレートな辛味。ベーススープは重さはなく、炒め野菜の中に豚ひき肉等もないためコクや旨みは控えめ。味噌はやや塩気強め。それに加えて、僅かに酸味を感じたが、何に由来するかは分からず。辛味はシンプルな唐辛子系。4倍だと程よくピリ辛。油の層は結構分厚いが、良くも悪くもそんなに強く存在感じなかった。最終的には辛みよりも、味噌由来のしょっぱさが一番目立つように感じたかな。
【麺】店前の幟にある通り、西山製麺らしい黄色い縮れた麺。これぞ札幌系、間違いなしの組み合わせである。茹で加減は硬くもやわくもない。硬さオーダーできるようなので、個人的には硬めで頼んでも良いかなと思った。
【具】チャーシューはシンプルなバラ。薄味。やや筋張っていたが悪くはない。穂先メンマはしっとり系。提供段階では冷たいのでスープに沈めるべし。炒めたもやしは火がそれなりなら通ってしっとり。香ばしさはさほど感じず。ネギは風味控えめ。海苔は分厚く存在感あり。

新店だが、ベテラン感あふれる親父さんが鍋を振るっていた。情報によると来々軒出身？
それゆえに、新店にも関わらずクラシカルな札幌味噌ラーメン。