2024.1.24 13:10ごろ
No.11 喜乃壺
台湾らぁめん 醤油 ￥860
直火チャーシュー ￥120
大蒜辛肉飯 ￥200


今日の気分は～
大寒波！？とにかく寒すぎる日はこれを食べろ！


というわけで、喜乃壺 さんに伺いました
ホントは寒いから。じゃなくて、食べたすぎて喜乃壺に行った日がたまたま寒すぎただけ。
体が温まって結果的には良かったです

13時過ぎ
喜乃壺さんは暖簾を出さないから駐車場が空いてるとやってないのかな……？って心配になりますね
タイミングが良くて食券を買ってそのままカウンターへ

食券を渡す際に
「台湾のひき肉とご飯物の上の挽肉、全く同じものでして。
辛い＆辛いになってしまいますが宜しいですか？」と確認してくださいました。
全く同じだったのか〜〜笑笑

でも今日は辛い＆辛いで戦いたい気分
そのままでお願いしました
3.4分で爆速着丼。
いただきます！

まずはスープ
ベースは鶏。鶏の旨味がベースにありつつ、唐辛子系の爽やかな辛さを感じる
辛さは強めで、口の周りなどもだんだんとヒリヒリしてくる。
慎重に飲まないと咳き込んで恥ずかしい。
それでも美味くてレンゲが止まらない。
味仙の台湾と比べるとニンニク、ニラなどの香りは弱めだが丁寧で品のある、上品な台湾ラーメンと言った感じで美味い
大好きなやつ

続いて麺
中細麺ストレートタイプ、加水はちょい低め
パツパツ歯切れのいい麺で食感が良い
麺を楽しむなら鶏や煮干がいいかもしれないが、台湾ラーメンにもしっかり合う
美味しい麺です

具材は
直火の豚ロース肉、挽肉、ねぎ
デフォでチャーシューはのらないので、いつものようにチャーシュー追加。直火チャーシューは分厚く、ぶりっぶりの食感(柔らかいがしっかりさした食感もあるジューシーな肉)でとてもおすすめなのです
周りのお客さんみてると炭火がやっぱり多い印象です
挽肉は辛味のある味付け。しかし真っ赤な味付けされた挽肉はスープに浸ると溶けだしてただの旨味を凝縮した挽肉に。

ねぎは多めで食感と香りが最高。この台湾ラーメンに必要不可欠なやつです

大蒜辛肉飯
小ぶりな茶碗には真っ赤な挽肉を乗せたお米
これが結構辛い
…けど、今日はそこまで辛さを感じなかった
台湾ラーメンで口の中が麻痺ってしまったのかもしれない
ちょっと勿体ないことをしたかな、次は白米にしよう

辛さに慣れたのか、調子が良かったのか
しっかり完飲完食です
次の日の朝、しっかりお腹を壊しましたが。
やっぱり大好きな台湾ラーメンは今回も美味しかったです
辛いの好きな方は食べてみてくださーい

ごちそうさまでした！！
台湾だけじゃなくて、真空そばとか食べてみよ


大蒜辛肉飯ってどんなビジュアル？
大きい直火チャーシューとは？？
気になる方はこちら！！
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