Item: トキワ
Rating: 85
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

85点

今回の評価は連れ：85点、オイラが84点となります。

ラーメンWalker埼玉2024クーポンの恩恵にあずかるシリーズその3

この日は、週に1度の在宅勤務。
午前中割と平和なので、連れを誘い少し早めの昼ラーすることにします。
目指したのは、東武アーバンパークライン七里駅近くのコチラ。
去年7月に新規オープンしてからとある麺友さんが頻繁にレボされてるのに刺激を受け、初訪問を果たします。

10時50分頃到着すると、先並びはなし。
10分後のほぼ定刻に暖簾がかかった時も貸し切り状態で、食べ終わってお店を出る時後客は2名でした。
入口右手手前の4人がけ小上がりに陣取り、ランチ限定ニラそばを選択。
合わせてラーメンWalkerのクーポンを提示し、お試し味噌中華そばをサービスしてもらいます。
さらに、ライス小と手作り餃子をオーダーし、2人でシェア。
今回は、インパクト抜群なニラの方をレボします。

15分くらいで先に味噌が配膳され、2,3分でニラそばも着丼。
イケてるビジュアルと紹介されている器一面鮮やかな緑色で、このままだと言われなければラーメンだとわかりませんね😅
まずはそのまま写真を撮り、ニラの一部をどけ中を引っ張り出して（その姿は、料理写真をご参照）からいただきマース😋

スープのタレは、典型的な清湯醤油系。
合わせる出汁は豚骨や鶏ガラといった動物系をベースに、ニボや昆布をブレンドしているそうです。
仕上げとして熱したゴマ油を一回しして、香ばしさを強調との触れ込み。
決して悪くはないのですが、正直ニラの風味に圧倒されちゃってますね😓

麺は細めのストレートで、量は140g。
菅野製麺所から取り寄せた、平打ちの形状です。
北海道産「春よ恋」や「ゆめちから」等をブレンドし、味噌や塩とは多少仕様を変えているとのこと。
加水やや控えめな、プツンとした食感。
アッサリとしたスープとも、しっかりと絡みますヨ(^^)/

具は先述したニラと、奥に潜んでいたチャーシュー。
大振りで軽く炙られた脂身多めなトロトロな豚バラのチャーも好みにマッチしてますが、やはり特筆すべきはメインイベントのニラですね。
新鮮さを連想させてくれる、シャキッとした食感。
ニラレバ炒めでも充分に通用しそうで、なかなかにまいう～

なおシェアしたお試し味噌中華そばは、4種の味噌をブレンド。
店主さん曰く素ラーメンのため油が通常バージョンと異なるようですが、その複雑な味わいをしっかり楽しむことが出来ました。

誰もが家族や友人と気軽に楽しめることをコンセプトにしてるだけあって、居心地の良い空間でした。
小上がり席に電気カーペットが常備されており、寒い日でも安心。
質問しても調理中ながら嫌な顔一つせず丁寧に説明してくれる店主さんの接客も秀逸ですね。
再訪のチャンスがあれば、動物と魚介ダブルスープという塩を味わってみようかナ😊

ごちそうさまデシタ！