2006・9・10　おかめ　つけめん　650円

　前から気になっていたおかめ、ついに行ってきました。お店は、畑に囲まれた中にポツンとある、一見すると大衆食堂風の建物です。果たしてここに本当に求めるラーメンがあるのでしょうか?

　つけ麺大好き麺蔵君は夏季限定のつけ麺を注文します。あれ?つけ麺には魚介・動物の区別はないの?魚介か動物かを聞かれませんでした。

　しばらく待つと麺とスープが出てきます。10分は待たなかったですね。悪くない早さです。
　ちょっと驚いたのが麺です。一見すると角のない丸さのある麺。なかなかお目にかかれないタイプです。太さは中くらいでしょうかきちんと冷水で締めてあり、非常に歯ごたえがあります。これは下手をすると”吉田のうどん”に負けない堅さです。しかも、ぼそぼそとするのではなく、きちんと弾力があります。とても好きなタイプの麺です。縮れは少なく、ストレート気味。
　汁にくぐらせて麺をいただくと、また汁がいい感じです。むぎふみさんがいうように油は多目かも知れませんが、僕はこれくらいが好み。出汁は魚の独特の風味が感じられないことから、動物系かしら。しかし、旨みはあるのですが、さんぷくのようなガツンとくる感じがありません。割とサラリとしています。旨みがありますが、非常に食べやすい。
　
　これだけでもう十分おいしいのですが、さらに具がいい。分量は決して多くないのですが、さりげなく汁にある刻みチャーシューがいい感じです。焼いてあるのか、噛むとじんわりと焼けた肉の香ばしい香りが口の中にふわっと広がるのです。麺を噛みながら時折肉の香ばしい香りがじんわりと広がる・・。脇役に徹しながら麺と汁を引き立てる素晴らしい具財です。

　惜しむらくは、麺が少ない。あと50パーセント増しは欲しいです。次回は大盛りです。

　ご馳走様でした。