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メニューはしょうゆの「ラーメン」「チャーシュー麺」と「付け麺」がありまして「ラーメン」「チャーシュー麺」はスープのベースに「魚介」「肉」が選べます。「ラーメン」「チャーシュー麺」は中太麺、「付け麺」はかなりの太麺です。それぞれが自家製麺。潅水くさくなく、小麦粉の風味もそれなりにあるおいしい麺でした。チャーシューは三枚肉を煮て、最後にあぶって風味を出す、今風のもの。トッピングに頼んだ味玉は中が半熟と、これも今風。「魚介」は魚くささが強く出てしまっていますが、煮干主体に鯖、アジなどのうまみがよく溶け出して好感が持てます。「肉」は豚骨+鶏がらですかね、しっかりとしたコクのある味。獣肉くささは焦がしネギ油が上手く隠して、きちんと作ってるのがうれしいです。「付け麺」はちょっとスープの油が多いかな。次に頼むときは「油少なめで」注文すると思います。ほどほどの味の素と、少々濃すぎる味が難点ですが、この店なら、僕は東京でも通います。
むぎふみ
やっぱりネコが好き
チャーチル・クロコダイル
ニコニコ
なべ
モヤン
メニューはしょうゆの「ラーメン」「チャーシュー麺」と「付け麺」がありまして「ラーメン」「チャーシュー麺」はスープのベースに「魚介」「肉」が選べます。
「ラーメン」「チャーシュー麺」は中太麺、「付け麺」はかなりの太麺です。それぞれが自家製麺。潅水くさくなく、小麦粉の風味もそれなりにあるおいしい麺でした。
チャーシューは三枚肉を煮て、最後にあぶって風味を出す、今風のもの。トッピングに頼んだ味玉は中が半熟と、これも今風。
「魚介」は魚くささが強く出てしまっていますが、煮干主体に鯖、アジなどのうまみがよく溶け出して好感が持てます。
「肉」は豚骨+鶏がらですかね、しっかりとしたコクのある味。獣肉くささは焦がしネギ油が上手く隠して、きちんと作ってるのがうれしいです。
「付け麺」はちょっとスープの油が多いかな。次に頼むときは「油少なめで」注文すると思います。
ほどほどの味の素と、少々濃すぎる味が難点ですが、この店なら、僕は東京でも通います。