本日２軒目😆

仲良しさんから先日のラーメン特番の話聞きました。全国一位となったのは、新潟県のアゴ出汁ラーメンだったとか。
最近は全国的に清湯系が流行りみたいだけど、新潟ラーメンといえば、やはり生姜系か燕三条系がメイン。

こちらNAKAGAWAさんは、新潟リスペクト限定ラーメン（実食済）を出すくらいの新潟フリークなお店。
燕三条系と言えば、煮干し出汁、濃口醤油、岩海苔、玉葱、多めの背脂が特徴です。
こちらのにぼし醤油はその路線なので、行ってみましょう！
…だったんだけど…先に俊徳道の福原はらさんでつけ麺頂いたので、あんまり腹ペコではありません（笑）

博多豚骨ラーメンのように、ますます凶暴性を増した白濁系ニボニボスープ（笑）
ウグイス色で麺が見えないくらいニボってます😆
箸で混ぜると濃口醤油が顔を出し、背脂プカプカなのがよくわかります！
スープを一口啜ると煮干しがドッカーンと炸裂します🤯

自家製の太麺はいつも通り美味いですね！
トッピングはチャーシュー、岩海苔、玉葱、背脂です…燕三条系を忠実に再現しています。
ただチャーシューがちょっぴりになってるのが残念かな…全体の盛り付けも寂しくなって😢

コロナ前は大繁盛の行列店だったけど、今はすぐに入れるところが、ちょっとね😥
貝柱スープの塩ラーメンを復活してみては如何でしょうか？

ご馳走さまでした。