9:35頃 再訪。

遅ればせながら2024 YOKOKURA STOREHOUSE初め。

車は店舗併設の駐車場へ。
シャッターズ14名に接続、ギリ待機ベンチ座れず…orz

11:02オープン、開店時の並びは多分40名以上…
店内の券売機にて食券を購入し木製のサイコロと引き換え、11:10カウンター席へ。

Cafeと製麺室が併設された広々とした空間のオープンキッチンの店内で、篠塚店主ほか計5名体制での営業です。

着席後25分ほどで番号は呼ばれず直接配膳され着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をギラッと覆った上質でコクのある鶏油に旨味タップリの複層的な出汁が重なり円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、雑味なくコク深い大変美味しい適温熱々な淡麗塩スープです。

平ザルでチャッと湯切りされ綺麗に麺線が整ったフスマの粒々が確認できるUNITED NOODLE製のストレート平角麺はパツシコッとしたコシのある心地良い歯切れで、バッチリ小麦香る靭やか滑らかシルキーな啜り心地の麺がスープとマリアージュしてメッチャ美味しく啜れちゃいます。

鶏＆豚チャーは計5枚入っており夫々個性があり上質な肉質で仕上がり良いもの、ゴリザクッと繊維を断ち切れる太メンマ2本、パリッと香り高い上質な海苔、味玉は黄身まで温かく味染みたシットリネットリドロリ状で、何れも秀逸な具材達でした。

鮮やかな緑色した瑞々しいクルクルネギも香り高くシャキシャキで麺＆チャーに絡めながら食べ進め、気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。

食後は店内のカフェにて「HAND DRIP Storehouse Blend」をHotで注文…帰りの車中でホッと一息^^

接客も全員がキッチリ丁寧で声も良く出ており好印象〜^^

ヨコストの皆様、今年も宜しくお願い致しますm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪