どうも、さぴおです

■稲毛のド乳化二郎！

本日紹介するのは『ラーメン ヨシトミ』さん。
こちらは鷹の目出身の二郎インスパイア。

SUSURU君や、まーみんさんなどにも紹介されその知名度はうなぎ上りという噂…
人気絶頂となる前に訪問をしておきましょう。

開店70分前に訪問。
直系二郎でもこの時間であればポールなこともあるので
さすがに待ちトップ、むしろしばらく後客も来ないだろうしちょっと恥ずかしいな…
なんて思いでお店に行けば先客2人。

冬の冷たい雨が降っているのに嘘だろ…？

そのまま開店まで待ちます。
烈はどんどん伸びていき待機の列が3つの島に分かれていました。

並び詳細は公式旧Twitterなどに参照されているので要チェック。
https://twitter.com/junknoodleshop2

並びを見ていると客層はかなり若い印象ですね…。
インフルエンサーの対象がこの年齢層なのか…？と思ってしまう若さです。

開店時は並び30人超えてたかな…

無事に店内へ。

券売機にて食券を購入。

メニューは『ラーメン』のみ
あとは麺量と豚の量と生玉子を買うかのみ。

つけ麺やまぜそばはないようですね。

小ラーメン900円(麺量300g)を購入。

無料トッピングは
・ヤサイ
・ニンニク
・アブラ
・カラメ

オーソドックスな二郎のコールですね。

うっかり『全部』コール。

配膳は順調です。

●実食
カフェオレ色のド乳化スープの降臨です。

まったりと白湯というか乳化の粘土ある口あたり。
カエシは二郎系にしてはやや穏やかかな。
豚と油のまったりもったりした口あたりが広がります。

個人的に乳化が強すぎると二郎系って感じが無くなるのですが
このコッテリバランスが好きな方も多いでしょう。

麺を引き上げると

麺は極太の平打ちストレート麺。
まるでフィットチーネのような平打ち加減ですね。
しっかり茹でられてムニュってしているのがいいですね。
ムニュムニュっとしているので
コッテリ白湯スープをたっぷり纏います。

若者が多いのでもっとボキっとした固め麺の方が受けは良さそうに思いますが
僕はこのバランスで正解だと思います。

豚は小ぶりが2枚でトロホワ。
野菜の下に敷かれているのがヒバジのようですね。
心なしか野菜の盛りかたも似ているような…？

野菜の盛りでトングを使っていたかは未確認。
どなたか確認お願いいたします。

野菜がクタ仕様でした。

さくっと完食へ。

ごちそうさまでした