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みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。【朝醤油煮干】＊店ここ最近は「有坂」のメニューで運営されている此方『自家製麺 つむぎ』さんへお邪魔してみた。系譜を考え取り急ぎは醤油だろう。＊丼煮豚、メンマ、海苔、バラのり、薬味ネギが載って到着だ。煮豚がでかいのではなく丼が小さいのだ。麺量が多いのではなくスープが少ないのだ。＊スープ若干クセを残した煮干しの風味が全面的、バランサーな「つむぎ」に対して店主のルーツをリスペクトした風味とも言える。＊麺麺も「有坂」同様らしく、細ストレート麺だ。一般的に言えばかなり固茹だが、系譜を想起すると納得だ。＊具材煮豚はバラ巻きで肉質は及第点、ダニッシュ等の冷凍肉だろう。メンマが個性的にカンジタ。＊総評後半は一味を加えて味変えを敢行。クセがマスクされ好印象。店主の健康状態が心配なのでＲ。ごちそうさまなわけだが
研オナコ
ゆう。
みーこ
研オナコ
syake
ごろ。
【朝醤油煮干】
＊店
ここ最近は「有坂」のメニューで運営されている此方『自家製麺 つむぎ』さんへお邪魔してみた。
系譜を考え取り急ぎは醤油だろう。
＊丼
煮豚、メンマ、海苔、バラのり、薬味ネギが載って到着だ。
煮豚がでかいのではなく丼が小さいのだ。
麺量が多いのではなくスープが少ないのだ。
＊スープ
若干クセを残した煮干しの風味が全面的、バランサーな「つむぎ」に対して店主のルーツをリスペクトした風味とも言える。
＊麺
麺も「有坂」同様らしく、細ストレート麺だ。
一般的に言えばかなり固茹だが、系譜を想起すると納得だ。
＊具材
煮豚はバラ巻きで肉質は及第点、ダニッシュ等の冷凍肉だろう。
メンマが個性的にカンジタ。
＊総評
後半は一味を加えて味変えを敢行。クセがマスクされ好印象。
店主の健康状態が心配なのでＲ。
ごちそうさまなわけだが