あの特別営業の前に久しぶりに主のものを頂いておこうと思い訪問～
定刻よりちょっとすぎて開店～。順番に券売機へ。なお、今回は左側のタッチパネル券売機が使用されていた。
今回は季節限定を頂こうと思い、煮干し中華そば（生姜味噌）を購入～。案内された席に腰おろしした後に食券を差し出して願い出るm(_ _)m
この時はこの後に特別営業を行う麺屋謝の福長店主が助手を勤めていた。店主の指示を仰ぎツーマンでテキパキこなしている姿などを見ながら待っていたところに福長氏より我が一杯が着丼！

トッピングは海苔は一枚凛と聳えていて、汁に浸して色々一緒に海苔巻き～。万能ネギは中央にパラッとまかれており、彩りは良くて薬味の務めをしかと果たすもの！その下にあるオニオンスライスはしっかり浸水してあって、酸味など心地よいもので、オニスラにしたからこそスープを吸って色々な良さを発揮するというもの！お肉は二種あり、煮豚は大判で柔らかく厚みもあり、煮込まれたからこそのたれなどの旨味が合わさって展開される味わいが良いというもの！低温調理されたであろうお肉も大判で、こちらは肉肉しい食感に旨味をしっかり閉じ込めたからこその旨さが広がってきて美味！

スープは文字通り生姜が効いた味噌に煮干しが加えられたもの！さらりとしたスープで、しっかり丁寧に抽出したからこその煮干しの旨味が繰り広げられている！そして味噌もガツンとではなく、煮干しに調和するように優しく響くもので、そこに合わせる生姜もつんとはくるが、過激ではなく心地よいもの！旨味の響かせ方を熟知した店主だからこその旨味の広がり方に感服するばかり！

麺は自家製のストレートの細麺。低加水なものはコシはしっかりぽっきんタイプで良し！のど越しはスルスルといけて良し！絡み吸い付きはスープをしっかり載せて拾って良し！麺量はちょうど良し！スープにぴったりなのもそうだが、麺自体もしっかり旨さを解き放ったもので美味！自家製麺ならではの良さを遺憾なく発揮している！

煮干しに生姜にさらっとした味噌が見事にマッチしたもので大変良かった！流石の一言に尽きる！終わってしまう前に皆様頂いてみては？