こちらは元々「香園」の名前の中華料理店だったのですが、「餃子酒場」という何ともそそられない店名
にリニューアルされたお店です。　
夜営業のみで行く機会が無かったのですが、いつの間にかランチ営業再開でした。
という事で久々にこちらのお店へ。
入ってすぐに見覚えのある中国人女性。　厨房にも見覚えのある旦那さんが。
経営者は全く変わらずでした。　店内内装も全く変わらず。
餃子推しの業態に変えただけみたいですね。　因みにランチは以前と基本的には変わらずです。
麺＋飯のランチセットは　塩か標題メニューのどちらか。　
何故か中華料理店の塩ラーメン余り手が伸びないんですよねえ。
と言いつつ辛いメニューも余り食べないのですが、今回は天秤にかけて麻辣牛肉麺を。

麺：細麺で軽く縮れています。　以前と麺が変わった様な気も。　気のせいか？？
特徴は無いですが、最後まで伸びなかったし、悪く無かったです。

スープ：大きめの丼に並々と注がれています。　結構多い。　そして熱々。
辣油が膜となり最後まで熱々です。　少し口の中が火傷する位。
最後まで熱々で美味しさ継続です。
熱々のものを提供して、火傷されて賠償金払わされるようなオカシな時代ですが、熱いものは熱い方が美味しいです。　
温いの提供するとヌルイ！とクレームを受けるので飲食店も大変です。。

辛いものは余り得意ではない自分も、美味しく頂ける辛さ。
適度な辛さに、しっかりスープとしてのコクもありますね。
美味しいスープでした。

具：牛バラ角切り、チンゲン菜。
とてもシンプル。　大きな牛バラブロックの角切りがゴロゴロ。
この手の肉はカスカスの固いものも結構見受けられるのですが、これは脂もあり美味しい。
一口大のものが５個以上ありましたかね。

食べ応えのある美味しいラーメンでした。
この店は殆ど外さないですね。　チャーハンは食べるたびに味が落ちているのは気になるけれど。。
ご馳走様でした。

接客：３

清潔感：４

コスパ：４