昼過ぎに銀座を歩いていると、ビラを配る娘がいて、いつもはビラをもらわない私ですが、それがつけ麺屋の新規開店、生ビール半額と聞いて、奪うように貰う。

銀座と言っても有楽町から新橋に続く飲み屋街の近く。コリドー街から銀座駅に１番早く行けるぬけ道にあるので、飲んだ後にも便利な場所。

まあ私は職場が近いので、ランチに利用できますがね。

とりあえずはすぐに店にむかう。しかしながら先程貰った割引チラシは、昼に使えるのは味玉無料のみ。
ビールは飲みたいが、さすがに昼休みなので遠慮しときました。
餃子半額もまあ、次回でいいかな。

ということで、定番のつけ麺に味玉トッピングを注文。

出てきて見ると、見たかんじ、食器のせいか、やけに和風なかんじ。

味がおいしく、食器は簡素な店もあるが、味は普通で、食器でごまかしてるような店もあらゆるジャンルの料理店にはある。さて、ここはどうかな・・・

まずはスープを一口。
む・・・うまい。
豚骨を長時間煮込まないとだせない、重厚なコク、乳化させた脂の甘味、そしてそれらを打ち消すように配合された魚介だしの旨味。

なんだ・・・いいぞ!。

麺は中太多加水麺。
ピカピカとして、見るからに上手そうに見える。

まずはそのまま。
チュルチュルと麺だけを食べる姿は人に見られたくないが、その弾力、つるっとした喉越し、小麦粉と卵の味のバランス、なかなかよい。

さて、これをつけるとどんなかんじかな・・・

麺をしっかりとひたし、ズボっと食べると、麺の美味しさをしっかりと感じつつ、麺の味の妨げにならない程度にスープが適度にからみ、なんか非常に上品な味。

これだ・・・
これぞつけ麺だ・・・

麺を食べる為のスープ。
美味しい麺があってこそ、それを引き立てるスープがある。

しかし、そのスープのレベルの高さからも、麺への愛情を感じます。

つけ麺の極意、思いだしました。

またいこっと。

今度は割引券使って生ビール半額と餃子半額、そして塩つけ麺も美味しそうだったな。