新潟2日目は佐渡を観光。フェリーで新潟に戻るともう大雪になっていた。
その中を歩いてこちらへ。入店すると広い店内は満席とは行かなくてもかなりの賑わい。
カウンターに着席し「特製野菜味噌ラーメン：1,050円」「ニンニク・背脂（普通盛り）：無料」「煮卵：110円」「焼き餃子：360円」をオーダー。
まずは焼き餃子が登場したので熱いうちに頂く（料理写真にUp）。特にに大きな特徴はないけど無難に美味い。
餃子から6分遅れですり鉢に入ったラーメンも運ばれてきた。これが噂の割りスープか。

スープは味噌のしょっぱさと甘味が出ていて美味いが、確かにそのままで飲むには明らかに濃い。ニンニクはペースト状になっているので刻みに比べるとややパンチには欠けるかな。でもやはりスープをより美味くしてくれる。背脂は＋30円で大盛りにも出来るらしいが今日は色々食べて胃もたれ気味だったのでこれでちょうどよかった。
1/3ほど食べたところで割りスープをレンゲで2杯ほど入れてみる。まだちょっと濃いかな？とも思ったが個人的にちょうどよくなった。薄くしすぎては取り返しのつかなことになるし。
麺は丸い太ストレートで噛むと押し返してくる弾力とモチモチ感がある。
具はチャーシュー、野菜、オプションの味玉。
チャーシューは大判が1枚。脂身少なめでホロホロと崩れる柔らかさ。
野菜はキャベツとモヤシで意外とシャキよりはクタ気味な食感。
味玉は黄身がネットリとした半熟で味付けは薄め。
最後に割りスープをもう1杯入れてほとんど飲んでご馳走様。

新潟5大ラーメンの一つ「新潟濃厚味噌ラーメン」。初体験だったがスープで薄めながら食べるというのはなかなか面白いと思った。
ラーメンも美味かったが定食類も実に魅力的なビジュアルで気になるな…。
接客もよかったです。