2023年12月3日訪問

「新潟五大ラーメンを巡る新潟旅行」に行ってきた2日目の四軒目として、新潟駅近くにある「新潟濃厚味噌ラーメン」の人気店の1つである【こまどり】を訪問して、≪味噌󠄀ラーメン・背脂・ニンニク≫をいただきました🍜

こちらは前日に行った【こまどり】で修行したお兄さんが1983年に創業して、そのお兄さんは別の場所でさらにお店を開いたため弟さんがその店舗を受け継いだという歴史ある名店であることから、食堂のような広い店内にはたくさんの有名人のサインが飾られており、さすが古くからある人気店だななんて思いながら広い店内で待っていたところに届けられた一杯は、パッと見では丼に対してラーメン＆具が少なく見えましたが、良く見たらすり鉢の丼と割りスープのレンゲが異様にデカいという目の錯覚的な要素もあり、そんな一杯をさっそくいただくとスープはこまどりほどのド濃厚さとまではいかないものの、しっかり濃くて旨味もしっかりあり、そんなスープに入る麺は中太の麺がモッチリ気味で美味しいものの、食べ初めの前半ではそこまでインパクトが強くなかったけれど、中盤でニンニクを混ぜることにより一気にガツンとパンチが利いてきて旨くなったのと、背脂を溶くことで甘みとコクが広がり旨さが増幅しつつも、たくさんの野菜も入っていることから決してクドくなくてあっという間に完食してしまったという、前半はバランス型ながらも中盤でパンチが利いてきて最後に上手くまとまるという、一杯の中で起承転結が繰り広げられているナイスな一杯でした🤤