本日は十三に足を運んでみました。こちらはラーメン屋もたくさんある中で「桐麺総本店」さんにお邪魔しました。
店に到着するとすでに行列ができていました。店員さんに声をかけて整理券をもらうと30分後に並んでくださいということで一旦撤収。
時間になって再び列へ。　店に戻ってきても行列が絶えていません。さらに15分ほど並んで着席。茹で時間がかかるためだそうです。
着席すると数分で着丼。　今回はつけ麺やラーメンもありましたが今回は「桐玉」を選択。ラーメンに生卵、麺の下にタレがある見た目も非常にシンプルなラーメン。
店員さんから「よくかき混ぜてからお召し上がりください」と説明があったので生卵を崩しながら混ぜていきます。
しっかりと混ぜて実食。少し塩味のあるタレと卵のまろやかさが一体となって美味しい。冷にしたのでしっかりとしめられていてツルツルした啜り心地が美味しいです。他にトッピングがないので麺に集中できるのが嬉しい。　
最後にこの1杯専用の醤油が提供されたので少し入れて。　卵と醤油の相性がよく美味しかったです。

行列に並びましたが美味しい1杯がいただけました。
ごちそうさまでした。