2024年元日
今年もここから

昨年分のレビューは溜まったいるが、やはり新年１発めは、元日にいただいたもののレビューから始める。

毎年元日から営業してくれるのは、とてもありがたいこちら。
しかし、今年は9:00〜とのポストがあった。
朝、餅を食べちゃったよ。

到着は9:30過ぎ。
店内は５割ほどの入り。
でも、タッチの差でゾロゾロと。
食べているうちに外待ち発生。
ラッキー。

あら、新しい若者が入ったね。
後会計式。
メニューは、標記のみで、あとは大盛があるだけ。
並でも180g、大盛りは＋100円で270gとのこと。
当然並で。
釣り銭なしのぴったり1000円也。
注文から７分で提供されたのは、シンプルなビジュアル、手揉み麺が印象的な一杯。
塩？
聞いてみると、塩に醤油でほんの少しだけ香り付けとのこと。
塩分類でいいか。

麺は、中加水の中細縮れ。
茹でる前に体重をかけて手揉みしていた。
茹で具合はやや硬めのピロワシ食感。
小麦の香りが湧き立つような麺だ。
初動から蛤の香りと旨みがガツンとくる。
蘊蓄によると、「はまぐりとあご出汁のＷスープ」とのこと。
脂を使っていないとのことなので、おそらく動物も不使用。
微かな表面の油はチャーシューからのものだろう。
「餅食べてきたから180はけっこう多いよ。」と言うと、「油使ってないからあっさりだよ。」とおっしゃった。
この店は、どちらかと言うと動物や脂ガッツリ塩分高めの印象だから、油抜きはレアかも。
それでも、しっかりと旨味と塩分は強め。
元ラヲタのご店主の舌が納得できるものを当然出してくる。
アゴは旨味で蛤を力強く下支え。
アニマルレス、オイルレスとは思えない印象に残るスープだ。
具は、ねぎ、海苔、メンマ、ナルト、チャーシュー。
ねぎは白と緑混じりの粗刻み。
こんな感じがこの店らしい。
メンマは細コリで味付けしっかり。
これも美味い。
斜め切りのナルトは厚めで食べ応えがある。
チャーシューは豚モモ（ヒレ肉？）と豚バラロールの２種。
脂身ない方は赤身主体なのにふっくらやわらかジューシー。
脂身好きだが、ニンニク香るこれにはうっとり。
バラはとろけるような煮豚。
脂があると満足度が上がる。
麺量は180gと多め。
細めでこれだけあるとかなりの食べ応え。
それでもするっと固形物は完食。
スープも飲み切りたいところだが、ここのスープはしょっぱめなので少し残してフィニッシュ。

この店にしては、淡麗。
おそらく、お節や雑煮で腹がちょっと膨れていても、すっきりいただけるようにとの配慮だろう。
それでもこの店らしい満足度はキープ。
流石である。

2024年は、途中から世帯収入がまたガクッと減る予定。
これまでのように金かけた遠征ばかりはできないだろう。
頻繁に限定を出すこちらの店に、通う機会も増えると想像。
今年もお世話になります。

2024年もしばらくは頑張ってレビューを上げるつもりなので、フォローしてくださっている皆様、今年もよろしくお願いします。

2024年元日　RAMENOID