500円。2023.12.31(日)、12:30前。前日遅くまで高校忘年会。ニンニクラーメン＆茶碗カレーで〆るべく、太源に行くもまさかの休みつきコチラへ。先客6組12人、後客も続々。卓上には醤油、酢、辣油、七味、胡椒。

5分くらいで配膳。割スープ付き。
鶏醤油スープ。少し熱いくらい。少ない。
醤油強めでややしょっぱい。醤油からと思われる酸味が少しあり。
醤油の後ろにふんわりくらいの鶏ガラ出汁。コクは強くなくあっさり。

断面長方形の中細ちょいウェーブ麺。
水締めで少し冷たい。多加水、硬めでやや弾力あり。小麦風味普通。
カットは長めで啜り心地いい。スープは濃いめで良く絡む。
麺量は普通にあり。

ワカメが多めに。合う。
メンマは少し柔らかめ。普通。白ネギ小口少し。

途中で胡椒をバサバサ入れ、胡椒つけ麺に。合う。
麺でスープがぬるくなると旨さが減る。
割スープはあっさり鶏ガラに生姜の風味が少し。
温かくしてスープも完飲。

太源のニンニクラーメン＆茶碗カレーで〆たかったorz
2023年外食終了。1月は毎年恒例の自炊月間。

・・・・・・・・・・・NDB2023年まとめ・・・・・・・・・・・
チバユウスケが死んだ年。ポーグスのシェインも。最推しの新譜が二度と出ない。
9月に町田へ異動となり、平日に23区に行けない。外食機会・意欲がだいぶ減る。
横浜線の東神奈川～町田間、メシが弱い。2024年も同傾向になりそうな。
よく行く店とTOP10は原則除いて。2023年度各ジャンルの良かった店を。

2021～2023、年末限定でRDB以外ﾕｰｻﾞｰ注目度ﾗﾝｷﾝｸﾞ1位。RDBは58位。
ラーメン176杯(2022/215)　カレー212皿(260)
炒飯15皿(52)　餃子30皿(80)
饂飩25杯(49)　蕎麦58杯(67)　計516件(720)
【2022まとめ】https://ramendb.supleks.jp/review/1584575.html

【ラーメン 176杯】
新店に惹かれる店があまりなく、好きな店へ行くことが増えてきた。
「カレーノトリコ」
異業種ラーメン。「WACCA」はハマらなかったが、コチラは期待通りの旨さだった。
「ハちゃんラーメン」
4/6OPEN。ほん田出身ベトナム人店主。旨い清湯醤油。未だ未提供のバインミーが待たれる。
「MARU喜」
湘南エリアにせたが屋出身店主のすず鬼インスパイア。
「Tokyo Style Noodle ほたて日和」
人気に納得。ほたてがさほど好きなわけでもないのに、すごく旨かった。
「麺尊RAGE中野腕刀」
強い醤油に青唐辛子。鉄板。
「炭火焼濃厚中華そば 海富道」
煮干しや節出汁でない鮮魚系も鉄板。液体鮭。
「十人十色」「元祖一条流がんこラーメン たま館分店」
がんこの系譜。たま館は白湯もあり。

【カレー 212皿】
再開発に伴い、マーブルが10/13に閉店。インド料理の名店Dhaba Indiaが4/2に、ダクシン 八重洲店も5/7に閉店。Dhaba IndiaはIndian Street Food & Bar GOND、TOKYO BHAVANへ後継、ダクシンはダクシン 大手町店で再オープン。動きの激しい年だった印象。
「JAGUAR BROWN」
ヴァラナシで食べた1杯に似ている印象。
今年の北インド旅行で再開発でPujaGuestHouseは廃業してしまい2度と食べられない1杯に。
「スープカレーカムイ アキバ」
4/1OPENカムイの2号店。理想に近い味わいのスープカレー。
「葡萄舎」
長年の宿題店。夜もまた来たいが、ランチもいつか。
「カラチの空」
やっと来られたヤシオスタン。現地人向けのパキスタン料理。
「BhelPuri」
Kalpasiの3店舗目。Kalpasiもそろそろ行きたい。
「咖哩アンダーソン」
4/24OPEN、東京だしカレーの名店。
「馬来風光美食」
長年の宿題店。エレン店主の作る絶品マレーシア料理。
「アンジャリ」
下北沢の隠れた(？)名店。個人的には下北トップに近い。
「ハブモアカレー」
『野菜でスパイスを食べる』。新感覚のカレー。
「スリマンガラム 祖師ヶ谷大蔵店」
2022年移転。チェティナードゥ料理の名店。
「ONDEN」
昭和53年創業。令和5年12月28日閉業。凄く旨いカレーライスだった。もう一度行きたかった。
「インドカレー食堂 砂の岬」
長年の宿題店。期待通りの旨さ。
「サルシーナハラルフーズ」
新大久保のバングラデシュ料理店。
「SPICY CURRY 魯珈」
6/7移転。早朝記帳締切りも納得の味。
「インド風カリーライス すぱいす」
荻窪のやや老舗名店。久々来たがやはり旨い。もっと食べに来ないと。
「Sangria」
平日のみ営業、老舗のタイ風カレー。
「ベンガル料理 Puja」
東京唯一のベンガル料理店。
「ミライ 南インド料理」「アッチャ」
町田の南インド・東インド系オリジナルの名店。
「Hotel Tarun Niketan」「Baati Chokha Restaurant」「Hussaini Hotel」
今回の旅行では北インドカレーは旨い1杯に当たれず。やはり1ヶ月くらいは欲しい。
ベンガル料理、ヴァラナシ伝統料理、イスラム系が旨かった。

【蕎麦 58杯】
23区にあまり行けなくなったので、名店に行く機会も減る。
「湧水」
深大寺そば。蕎麦も旨いが、蕎麦前も旨い。申し訳ないくらいの安さ。
「わんこそば たち花」
わんこそば、関東に2店舗しかない。人生初体験。新宿もそのうち行きたい。
「京橋 恵み屋」
立ち食いの本格蕎麦。変わりツユもあり。また行きたい。
「そば切り 萬両」「くに作」「蕎麦 粉練」
町田で推せる旨い蕎麦屋。

【饂飩 25杯】
人気店を探してもほとんど讃岐。
神奈川・東京に稲庭、水沢、五島、氷見がほとんどない。
「うどん 慎」
そこまで良かったわけではないが、インバウンド復活を体感。
予約待ち時間がエグイ(433分表示、実質300時間)。

【餃子 30皿】
遠い有名店にはまた行けず。
ラーメン屋の餃子も自家製で旨そうなもの以外は食指が動かず。
「桃源邨」
そのままでも旨いが、シジミの紹興酒漬けと合わせると絶品に。
「桃園」
炒飯が有名で行ったのだが、炒飯はハズレ。餃子が旨かった。
「葡萄舎」
カレー屋だが、夜にあるかどうかメニュー。
「龍門」
TOP10内。90歳超えのおばあちゃん。もうずっと店には出ていないようだ。心配。

【炒飯 15杯】
有名店はほぼ訪問済の為、食べる機会が減る。
「茶思味」
干大根が合う。ガチ中華系の中国素材使用炒飯は大体旨い。
「麗郷 渋谷店」
渋谷の老舗。料理全般が旨く、呑みにもバッチリ。
「蒙古タンメン 中本 町田店」
中本チャーハンは自信をもって推せる。ヒヤミや北極スープとの相性が抜群。
「丸鶴」
TOP10内だが、改めて旨い。
チャーシューチャーハン大盛りレタスとび子乗せが通るか試したい。
「チャイナ飯店」
旨くない印象店。有名玉子チャーハンは2回連続で玉子が全く半熟じゃなく旨くない。
人気No.1の鶏肉チャーハンは調理のハズレが少なさそうなので機会があれば試すかも。