東京証券取引所での会合後、兜町から日本橋へ。以前の野村證券から少し入ったコレドの裏と比較すると若干距離があるが、日光街道沿いで開店時に訪問すると日差しがしっかり入っている。開店直後だったが既に先客6。凄い人気だ。

食べたのは、ラーメン 並 麺硬め30秒＋脂多め＋セルフ辛いの多め＋セルフ辛目＋ライス普通 880円。

麺は、ストレートの中細麺。30秒硬めで頼んだのだが、ベストコンディション。撮影後もダレることなく、しっかりとコシを保持する。スープとの絡みはとても良好で、どんぶりの中の一体感がある。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。表面は、背脂。卓上の練り唐辛子をしっかり加え、スープを完成させる。激辛スープになるのだが、ライスとの相性がこの上なく良い。

チャーシューは、ロースのスライス。肉厚で良いコンディション。この10年でずいぶん進化した。

その他、ネギ、メンマが入る。

ライスは、普通で。スープに馴染ませ、美味しく頂いた。

店内は、カウンターとテーブル席。この日のオペレーションも日本人中心。2018-2022年あたりは中華オペレーションが中心だったのだが、日本人回帰なのだろうか。