まずは先日の震災に見舞われた方々にお見舞い申し上げます。
色々大変な状況ではなりますが、皆様がご無事に過ごせることを願っております。

もはや新年恒例行事となりつつあるラーメンウォーカーKitchenでの麺魚出店に今回もお邪魔することに！
予約をしていたので優先して入ることに！
今回もしっかり橋本店主にご挨拶の後に券売機に向かい、メニューを閲覧👀
気になるのが沢山あったので、気になるなら全部食べなさい！とどこぞから聞こえた気がしたのでいっぱい購入～。食券をスタッフに告げて待機席へ。準備が出来たところで案内された席に腰おろし～
厨房などの様子を見ながら待っていたところにスタッフより特製濃厚伊勢海老らーめんが配膳！

トッピングは海苔が二枚凛と聳え立っていて、汁に浸して色々合わせて海苔巻き～。小松菜は緑がしっかり主張するもので、お口直しにも一役かっているもの！ネギは青中心で、量もあって効果的！おろし？も備えられていて、その分さっぱりさを与えてくれているかなと。柚子皮はつんときて、薬味のお務めを果たすもの！味玉は黄身がトロリとする半熟具合で、濃さもあって美味！低温調理されたスモークチャーシューは小高く盛られており、スモークならではの旨さが堪能出来て良し！

スープは高級食材「伊勢海老」を贅沢に使用し、鶏白湯と合わせたスープとのこと。濃厚さは鶏が演出。伊勢海老もしっかり感じられるが、ちょっと脇役になり勝ち。旨さは問題ないもので美味しく頂ける！どぎつさはなく、頂きやすさがあってよいかなと。

麺は全粒粉入りのパツパツとした中太麺とのこと。カネジン食品のふすま入りの角張った、やや加水率高めに見えるものはコシはモチモチ感があって良し！のど越しはするりといけて良し！絡み吸い付きはスープをしっかり吸って載せてくるもので良し！麺量は160gくらいでちょうど良い！スープを引き立てる麺で、単体としても旨さをしかと発揮していて良かった！

縁起物でやってきたものは程良いパフォーマンスは発揮出来ていたかなと。ただ、海老が鶏に負けてしまっていたのは残念なところ。これが淡麗できていれば伊勢海老本来の力を発揮出来ていたかも？
まずは店主たちのお姿を無事拝見出来たことがなにより！この出店後にまたちょっとだけアメリカに行ってしまう店主に会いたい方はお早めに！