２０２３年１２月２３日（土）１２時半過ぎに訪問。待ち１０数人へ接続。

この日は三河島の三極志さんでクリスマスな一杯を頂き、日暮里まで徒歩で移動。
その後、東京駅まで移動して、ラーストへ行ってみることに。
年末も近く、クリスマスイブの前日の土曜日もあってか、いつもかもですが、混雑していますね。
地下街の通路も人で埋め尽くされている感じですね。正直苦手です。
何とかラーストの方にたどり着き、気になっていた味噌のお店の花道庵さんへ。
ですが、間違えてしまい、お隣の家系のお店で食券を買おうとしてしてしまい・・・
直前に女性店員さんに並んでから食券を購入してください。と・・・

間違っていたことに気が付き、お隣の花道庵さんの券売機の方へ。
花道庵さんは、先に食券を購入してから、待ち列に並ぶシステムです。
順々に店内に案内され、カウンター席へ。
食券を渡すと半券を受け取って配膳を待ちました。
メニュー構成が絞られていることもあってか、受付されてから提供までは早いですね。
あっという間にご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が主体のタイプ。
味噌の風味も感じられますが、予想していたよりも辛さが強め。
特に段階を選んだりもなさそうで、辛さの調整はされていない感じでしょうかね。
まあ、激辛まではいきませんが、唐辛子系の辛さが来るので、下手に啜ると咽ますね。
食べ進むと癖になる感じで、はまっていくのがいいですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや高めの平打ち気味のストレート系のタイプ。
茹で加減固めで、少しアルデンテっぽい仕上がりですね。
黄色みがかった麺で、つるりと中々美味しい麺ですね。
個人的にはもう少ししっかり茹でても美味しい様に感じました。
麺量は２００ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、もやし、にら。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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王道の煮豚タイプで、大きめのブロックをスライスした感じですね。

そしてメンマは太めの噛み応えのあるタイプ。
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野菜は可也シャキッとな感じの炒めタイプですね。
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個人的には炒め煮の方が好きですが、シャキッと炒めもいいですね。


最後は後引くスープを何口か啜って完食です。
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ちょっと唐辛子の辛さが強めな癖になる感じの辛味噌ラーメンでした。
ただ、場所柄仕方ないと思いますが、店内は結構狭く、椅子も固定式。
隣との間隔が狭いので、集中して落ち着いて頂くことが出来ませんでした。
折角の美味しいラーメンなのですが、その点だけが残念でした。
まあ、家賃も高いでしょうし、回転率あげて捌くためには席数も致し方ないですね。


ごちそうさまでした。