820円。2023.12.26(火)、19:30過ぎ。別店狙いだったがコチラへ。先客6人、後客同じくらい。卓上にはGABAN黒胡椒、ゴマ、酢、豆板醤、おろしニンニク。生姜は申告制。BGMはラジオ。
きゃべチャー120円も食前に。※料理写真参照
少し酸味のあるごま油塩ドレがキャベツにかかっている。キャベツは芯は硬いが他は柔らかく甘みあり。ドレがよく合う。チャーシューは硬めだが、しっかり味あり。アクセントに豆板醤を少し。

ラーメン「数種の豚骨と鶏ガラから抽出する天然スープと鶏油」
辛ラーメン「特製辛タレは適度な辛さでスープの甘みを感じられる一品」

好みは聞かれずノーマルで。7,8分で配膳。
家系系白湯豚骨鶏醤油スープ。油層少しあり。しっかり熱い。
序盤、風味が薄い。底の方にタレが偏っているようだ。
豚骨は骨風味、骨粉感少しだけあり。あとは出汁か。鶏油の風味はほぼわからず。
辛さはピリ辛。唐辛子とラー油か。唐辛子の風味少しとピリピリに、たまに微かにごま油風味。
けっこうモリモリなので混ぜにくく、醤油タレは後半やっと存在感。
角なしマイルド。醤油風味少し。後半は塩気少し強め。

酒井製麺の平ためほぼストレート麺。
普通オーダーだが柔らかめ。加水は少し高めに感じるが、小麦風味あり。
短めカット。一瞬で啜りきりで啜り心地はない。
スープは染みておらず、味はついてこない。麺量は多め。

チャーシューはミシミシだが味あり。
ほうれん草は多め。ネギ小口は少し。海苔は大きめ3枚。味もしっかりあって旨い。
海苔におろしニンニクを乗せ、ほうれん草、きゃべチャーのキャベ、麺を少し乗せて食べると旨い。

麺量多めで食べきれず、少し残してゴメンナサイでご馳走様。
ブレかもしれないが、ハマらず。