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千茶屋さんに久しぶりに訪問。看板メニュー？のアゴ塩にしました✨店主さんに会釈して着席。鮮やかな手捌きで直ぐに着丼です。すぐに変更点に気が付きました。以前は鶏油でしたが、明らかに色が違うので聞こうと思いましたが、忙しそうなのでやめました。脂を入れないでスープを一口。芳醇なアゴ節の香りと風味が広がります。香ばしさもあるので焼きアゴ節でしょうか？半分ほど食べた時に脂を投入しました。たぶん鶏油とアゴ節の香味油な気がします。麺はしなやかさがあり、除々にスープに馴染んでいく感じで美味しいです。トッピングは圧巻❗３種のチャーシュー、山椒とスパイスの香りが良いワンタン、細めのメンマ、小松菜です。特に鶏、ロース、吊るし焼きのチャーシューはいつも絶品。和え玉のために少しスープを残しておいて、和え玉アゴ塩をオーダー。和え玉に続く。
ゆう。
北崎ウンターデンリンデン
SARU
ゆう。
kaz-namisyusa
看板メニュー？のアゴ塩にしました✨
店主さんに会釈して着席。
鮮やかな手捌きで直ぐに着丼です。
すぐに変更点に気が付きました。以前は鶏油でしたが、明らかに色が違うので聞こうと思いましたが、忙しそうなのでやめました。
脂を入れないでスープを一口。
芳醇なアゴ節の香りと風味が広がります。香ばしさもあるので焼きアゴ節でしょうか？
半分ほど食べた時に脂を投入しました。たぶん鶏油とアゴ節の香味油な気がします。
麺はしなやかさがあり、除々にスープに馴染んでいく感じで美味しいです。
トッピングは圧巻❗
３種のチャーシュー、山椒とスパイスの香りが良いワンタン、細めのメンマ、小松菜です。
特に鶏、ロース、吊るし焼きのチャーシューはいつも絶品。
和え玉のために少しスープを残しておいて、和え玉アゴ塩をオーダー。
和え玉に続く。