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コメント
はじめまして、スーパーくいしん坊といいます。
濃厚豚骨スープが好きなので非常に興味深く読ませていただきました。
こちらは喜多方系と思い込んでいて、とんこつは食べたことがありませんでした。
スープ濃度をパーセンテージで表しておられますが
これはどのように算出されたものなのでしょうか？
よろしかったら教えていただけないでしょうか？
魁龍のようなスープというのをぜひいただいてみたいと思います。
スーパーくいしん坊 | 2009年6月11日 19:00あ、どうもーくいしん坊さん
いつも、色々レポート楽しく読ませて頂いてます＾＾
レス遅くなってすいませんです。
ここのお店は、豚骨メインですよｗ
あくまで他のお店とかぶらない為に色々やっているという感じですかね。
濃度に関しては、ブリッグス持ってますので（笑）
それと、店長さんに色々聞いているのもありますよ。
空と海 | 2009年7月3日 23:19
６月５日 ６日と、ちょっとした理由で連食。
バンタム君とも偶然出会う（笑）
店長さんの情熱で５日の豚骨スープの濃度は、なんと33％！！
もうポタージュよりも濃いスープで麺と一緒にスープも食らうという感じ。
よく、濃いスープって舌に残ったり、粉っぽいとか言われるが、
まったくそんなこともなく、美味しく頂いた。
６日も５日に引き続き濃度が凄いスープで、一緒に来た知り合いもびっくりしていた。
一日置くと、魁龍さんのような攻撃的なスープになっていて、またびっくり。
これはこれで、かなり美味い！
たまに、こういうサプライズがあるから、このお店はやめられないんだよなぁ。