久々の訪問。11時作戦で行ってみました。
おぉ！既に営業していて空席あり。並び無しですぐ入れるとはちょっと感動。
食べ終わって外に出たら、やはり行列でした。
家から10分の近さなのに、足が遠のくのも行列のせい。
これで頻繁に通えるようになりました。

いつもはラーメンなんですけど、今回はつけ麺にしてみました。
つけ麺は2年以上ぶりです。
というのも、最初食べたとき、ラーメンより落ちるな、と感じたからです。
いや、しかし、驚きました。こんなに美味かったっけ！？
記憶にある味とまったく違ったような。

文蔵＝洗練された万人受けの味、大人しめでラーメン向き、と思ってたんですけど、
なかなかどうして、インパクトのある出汁の濃厚さ。
どろどろの濃いスープという意味ではなく、出汁が濃いということです。
魚介が勝ちすぎてることもなくバランス型。
塩気も強めでこれ以上だとしょっぱすぎるな、というギリギリのところ。
濃厚なのに後味が良いのは以前と変わらず。

麺は記憶よりずっと細く感じたんですけど、それは他の店の太麺に慣れたからでしょうね。
風味が豊かでゆで加減も絶妙。相変わらず美味しい麺でした。
あと、嬉しかったのはチャーシューが美味しくなってたこと。
これは明らかに変わってました。
味玉は相変わらず絶品。初めて来たとき、この玉子の美味しさに感動したものです。
スープ割りは味が濃すぎたかな。数口で止めました。

難は、食べ始めの美味しさを最後まで維持出来ないこと。
舌が慣れると、麺とつけダレが絡みにくくなるし、
温度が下がると、どうしても味が落ちてしまいます。
これは粘度の低いつけ麺には総じて言えることなので、どうしようもないのかも。
そういう意味では、麺は並盛にした方が満足度が高いかもしれません。
でも、たくさん食べたい。このジレンマはどうしましょう。笑

初めて伺ったときから行列店でしたが、
ずっと進化を続けてることが確認できて地元民としては嬉しくなりました＾＾